🍳 एग बिरयानी रेसिपी | Egg Biryani Recipe in Hindi
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एग बिरयानी रेसिपी | Egg Biryani Recipe in Hindi |
Prep Time: 10 मिनट
Cook Time: 25-30 मिनट
Serving: 3-4 लोग
Type: नॉनवेज बिरयानी
Difficulty: आसान
✨ परिचय (About the Recipe)
एग बिरयानी एक झटपट बनने वाली, स्वादिष्ट और मसालेदार रेसिपी है जो नॉनवेज प्रेमियों के लिए खास होती है। इसमें उबले हुए अंडे, मसालों की खुशबू और बासमती चावल का मेल इसे बनाता है परफेक्ट वीकेंड या लंच डिश। इसे आप किसी खास मौके पर या रोज़ाना के खाने में भी परोस सकते हैं।
🧂 सामग्री (Ingredients)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| बासमती चावल (10 मिनट भीगे हुए) | 2 कप |
| अंडे | 6 (4 उबले हुए + 2 फोड़े जाने के लिए) |
| प्याज़ | 1 (बारीक कटा हुआ) |
| हरी मिर्च | 10 (लंबाई में कटी हुई) |
| तेजपत्ता | 1 |
| लौंग | 4 |
| काली मिर्च | ½ टीस्पून |
| दालचीनी | 1 इंच का टुकड़ा |
| अदरक-लहसुन का पेस्ट | 1 टीस्पून |
| पुलाव मसाला | 1 टीस्पून |
| तेल | 2 टेबलस्पून |
| नींबू का रस | 1 टीस्पून (वैकल्पिक) |
| हरा धनिया | गार्निश के लिए |
| नमक | स्वादानुसार |
| पानी | लगभग 4 कप |
👨🍳 बनाने की विधि (How to Make Egg Biryani)
🔸 Step 1: अंडों को उबालें
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सबसे पहले 4 अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा होने के बाद छील लें और हल्का सा छेद कर लें (ताकि स्वाद अंदर जाए)।
🔸 Step 2: मसाले तैयार करें
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एक बड़े पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें।
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उसमें तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च और दालचीनी डालकर तड़का लगाएं।
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अब बारीक कटा प्याज़, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
🔸 Step 3: एग भुर्जी बनाएं
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अब दो अंडे फोड़कर डालें और उन्हें अच्छी तरह से फ्राई करें जब तक वे भुर्जी की तरह पक न जाएं।
🔸 Step 4: चावल डालें
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अब भीगे हुए चावल डालें और 1 मिनट के लिए हल्का फ्राई करें।
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फिर नमक और ऊपर से उबले हुए अंडे पूरे के पूरे डालें।
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4 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
🔸 Step 5: मसाला और पकाना
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जब चावल आधे पक जाएं, तब पुलाव मसाला और नींबू का रस डालें।
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हल्के हाथ से मिक्स करें, फिर पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
🔸 Step 6: परोसें
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जब पानी सूख जाए और चावल पूरी तरह पक जाएं, तब ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।
💡 टिप्स (Tips)
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आप चाहें तो अंडों को तले हुए प्याज़ में थोड़ा सा भून भी सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ेगा।
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पुलाव मसाला की जगह आप बिरयानी मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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साथ में रायता या सलाद परोसना अच्छा विकल्प है।
📝 निष्कर्ष (Conclusion)
एग बिरयानी एक झटपट बनने वाली, हेल्दी और स्वाद से भरपूर रेसिपी है जिसे हर कोई पसंद करता है। इसे लंच, डिनर या पार्टी में जरूर ट्राई करें और अपने मेहमानों का दिल जीतें।
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