Prep Time: 10 मिनट
Cook Time: 25–30 मिनट
Serving: 3–4 लोग
Type: नॉनवेज बिरयानी
Difficulty: आसान
✨ परिचय (About the Recipe)
एग बिरयानी (Egg Biryani) एक झटपट बनने वाली, स्वादिष्ट और मसालेदार डिश है। इसमें उबले अंडे, बासमती चावल और भारतीय मसालों का बेहतरीन मेल इसे खास बनाता है। यह नॉनवेज प्रेमियों के लिए एक परफेक्ट वीकेंड या पार्टी डिश है। आप इसे लंच या डिनर में रायता या सलाद के साथ परोस सकते हैं।
🧂 सामग्री (Ingredients)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| बासमती चावल (10 मिनट भीगे हुए) | 2 कप |
| अंडे | 6 (4 उबले हुए + 2 फोड़े जाने के लिए) |
| प्याज़ | 1 (बारीक कटा हुआ) |
| हरी मिर्च | 10 (लंबाई में कटी हुई) |
| तेजपत्ता | 1 |
| लौंग | 4 |
| काली मिर्च | ½ टीस्पून |
| दालचीनी | 1 इंच टुकड़ा |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 1 टीस्पून |
| पुलाव मसाला | 1 टीस्पून |
| तेल | 2 टेबलस्पून |
| नींबू का रस | 1 टीस्पून (वैकल्पिक) |
| हरा धनिया | सजाने के लिए |
| नमक | स्वादानुसार |
| पानी | लगभग 4 कप |
👨🍳 बनाने की विधि (How to Make Egg Biryani)
🔸 Step 1: अंडे उबालें
4 अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा होने के बाद छीलकर हल्का छेद कर लें ताकि मसाले का स्वाद अंदर तक जा सके।
🔸 Step 2: मसाले भूनें
एक बड़े पैन में तेल गर्म करें।
तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च और दालचीनी डालकर तड़का लगाएं।
अब प्याज़, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
🔸 Step 3: एग भुर्जी बनाएं
अब 2 अंडे फोड़कर डालें और अच्छी तरह पकाएं ताकि वो भुर्जी की तरह तैयार हो जाएं।
🔸 Step 4: चावल डालें
भीगे हुए चावल डालें और 1 मिनट तक हल्का फ्राई करें।
फिर नमक और उबले हुए अंडे डालें।
4 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
🔸 Step 5: मसाले और पकाना
जब चावल आधे पक जाएं, तब पुलाव मसाला और नींबू रस डालें।
हल्के हाथ से मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 10–12 मिनट पकाएं।
🔸 Step 6: परोसें
जब पानी सूख जाए और चावल पूरी तरह पक जाएं, ऊपर से हरा धनिया डालें और गर्मागर्म परोसें।
💡 टिप्स (Tips)
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चाहें तो उबले अंडों को प्याज़ में हल्का भून लें — इससे स्वाद और बढ़ता है।
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पुलाव मसाले की जगह बिरयानी मसाला भी डाल सकते हैं।
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साथ में प्याज़ का रायता या सलाद परोसें, यह कॉम्बो शानदार लगता है।
📝 निष्कर्ष (Conclusion)
एग बिरयानी एक आसान, पौष्टिक और लाजवाब स्वाद वाली रेसिपी है।
इसे लंच, डिनर या किसी खास मौके पर जरूर ट्राई करें और अपने परिवार व मेहमानों का दिल जीतें।
