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कुरकुरा और स्वादिष्ट Medu Vada घर पर कैसे बनाएं | Perfect Medu Vada Recipe
👉 “घर पर बनाइए होटल जैसा कुरकुरा और मुलायम मेदू वडा। जानिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, टिप्स और tricks जिससे आपका वडा बाहर से क्रिस्पी और अंदर से soft बने।”
Introduction
मेदू वडा (Medu Vada) दक्षिण भारत का बेहद लोकप्रिय नाश्ता है। इसे आमतौर पर नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम वडा बनाने में थोड़ा अभ्यास चाहिए, लेकिन सही तरीके अपनाने से यह बहुत ही आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।
Ingredients (H2)
(4 लोगों के लिए)
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उड़द दाल – 1 कप (रातभर भिगोई हुई)
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अदरक – 1 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
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हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
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करी पत्ता – 6–7 पत्ते
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काली मिर्च के दाने – ½ चम्मच
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नमक – स्वाद अनुसार
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तेल – तलने के लिए
Step by Step Recipe (H2)
1. उड़द दाल पीसना
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भीगी हुई दाल को छान लें।
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मिक्सर में बहुत कम पानी डालकर फूली हुई, हल्की fluffy पेस्ट बना लें।
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बैटर जितना हल्का होगा, वडा उतना ही कुरकुरा बनेगा।
2. बैटर में मसाले मिलाना
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बैटर को बड़े बाउल में डालें और उसमें अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
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5 मिनट तक बैटर को हाथ से फेंटें ताकि उसमें हवा भर सके।
3. वड़े आकार देना
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हाथ को हल्का पानी से गीला करें।
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बैटर की छोटी लोई लें, बीच में अंगूठे से छेद करें और वडा का आकार दें।
4. तलना
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गरम तेल में मध्यम आंच पर वड़े डालें।
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सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से तलें।
Perfect कुरकुरा Medu Vada बनाने के Tips (H2)
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दाल पीसते समय पानी बहुत कम डालें।
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बैटर को हमेशा फेंटें ताकि उसमें हल्कापन आए।
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तेल मध्यम गरम होना चाहिए, बहुत गरम तेल में वडा बाहर से जल जाएगा और अंदर से कच्चा रहेगा।
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तलने के तुरंत बाद वडा absorbent पेपर पर निकालें।
Serving Suggestion (H2)
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गरमा गरम मेदू वडा को नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें।
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इसे आप सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ भी खा सकते हैं।
FAQ Section (H2)
Q1. क्या मेदू वडा बिना प्याज-लहसुन के बन सकता है?
👉 हाँ, यह प्याज-लहसुन रहित भी बेहद स्वादिष्ट बनता है।
Q2. वड़ा क्रिस्पी कैसे बनेगा?
👉 बैटर हल्का और fluffy होना चाहिए तथा तेल मध्यम गरम होना चाहिए।
Q3. क्या उड़द दाल की जगह कोई और दाल इस्तेमाल कर सकते हैं?
👉 परंपरागत रूप से उड़द दाल ही प्रयोग होती है, जिससे सही टेक्सचर आता है।
Conclusion
अगर आप जानना चाहते हैं कि “केसे कुरकुरा Medu vada बनाएं”, तो इसका राज़ है – सही consistency वाला बैटर, पर्याप्त फेंटना और मध्यम गरम तेल। इन टिप्स को अपनाइए और घर पर बनाइए होटल जैसा कुरकुरा मेदू वडा।
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