भारतीय खाने में प्याज और लहसुन का बहुत इस्तेमाल होता है, लेकिन व्रत, पूजा या धार्मिक अवसरों पर बिना प्याज-लहसुन की सब्जियाँ बनाई जाती हैं। ये रेसिपीज़ न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं बल्कि हल्की और पचने में आसान भी।
यहाँ हम आपके लिए लाए हैं 7 आसान और लोकप्रिय बिना प्याज लहसुन वाली सब्जी रेसिपी।
🍲 बिना प्याज लहसुन वाली सब्जी रेसिपी
1. आलू टमाटर की सब्जी
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सामग्री: आलू, टमाटर, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी, नमक।
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विधि: तेल गरम करके जीरा भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, मसाले मिलाएँ और उबले आलू डालकर 5 मिनट पकाएँ।
2. लौकी की सब्जी
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सामग्री: लौकी, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, मसाले।
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विधि: प्रेशर कुकर में लौकी व टमाटर डालें, मसाले मिलाकर 2 सीटी आने तक पकाएँ।
3. कद्दू की सब्जी (भोपला)
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सामग्री: कद्दू, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, हल्दी।
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विधि: कद्दू को टुकड़ों में काटकर मसालों के साथ ढककर पकाएँ। मीठा स्वाद पसंद हो तो थोड़ा गुड़ डाल सकते हैं।
4. पालक आलू की सब्जी
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सामग्री: आलू, पालक, अदरक, हरी मिर्च, टमाटर।
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विधि: पालक को उबालकर पीस लें, फिर आलू व मसाले डालकर पकाएँ।
5. तोरई (Turai) की सब्जी
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सामग्री: तोरई, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, नमक।
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विधि: तेल में मसाले भूनकर तोरई और टमाटर डालें, ढककर 10 मिनट तक पकाएँ।
6. बैंगन टमाटर की सब्जी
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सामग्री: बैंगन, टमाटर, जीरा, हरी मिर्च, मसाले।
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विधि: बैंगन व टमाटर काटकर मसालों के साथ धीमी आँच पर पकाएँ।
7. मिश्रित सब्ज़ी (Mixed Veg)
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सामग्री: गाजर, बीन्स, मटर, आलू, टमाटर, मसाले।
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विधि: सब्जियाँ काटकर टमाटर मसाले में भूनें और ढककर पकाएँ।
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