अवियल ( नारियल और दही में मिश्रित सब्जियां - केरला तरीका ) Avial Recipe Kerala Style ~ Hindi Recipes

अवियल ( नारियल और दही में मिश्रित सब्जियां - केरला तरीका ) १२ व्यक्तियों के लिए

२ १ /2 प्याले नारियल कसा हुआ

१२ हरी मिर्च

२ छोटे चम्मच जीरा २ प्याले पानी

१ १ / 2- प्याला खट्टा दही फेटा हुआ

४०० ग्राम सूरन छीलकर ४ सें मी . लम्बे और १ / २ सें . मी . मोटे टुकड़ो में कटा हुआ

४०० ग्राम सफेद पेठा छीलकर तथा बीज निकाल कर ४ सें मी . लम्बे और १ १ /2 - सें . मी . मोटे टुकड़ों में कटा हुआ

३ मंझोले ( ३५० ग्राम ) कच्चे केले छीलकर ४से मी . लम्बे और १ सें . मी . मोटे टुकड़ों में कटे हुए

३ सहजन की फलियां छीलकर ८ से मी लम्बे टुकड़ों में कटी हुई .

1/4 कि ग्राम काशीफल छीलकर ४ से मी . लम्बे और १ से भी मोटे टुकड़ों में कटा हुआ का

१०० ग्राम चपटी सेम की फली २ १ /2 सें मी . लम्बे टुकड़ों में कटी हुई

५ छोटे चम्मच नमक

३/4 . छोटा चम्मच हल्दी पिसी हुई

२ टहनी कढ़ी पत्ते

३ बड़े चम्मच नारियल का तेल

अवियल ( नारियल और दही में मिश्रित सब्जियां - केरला तरीका ) Hindi Recipes

१ . नारियल , हरी मिर्च व जीरा में थोड़ा - थोड़ा पानी ( १प्याला ) समय - समय पर डालते हुए इकट्ठा पीसकर पेस्ट बनाइए . दही डालकर अच्छी तरह से मिलाइए .

२ . शेष पानी ( १प्याला ) कुकर में डालिए . सूरन और शेष सामग्री ( नारियल का पेस्ट , कढ़ी पत्ते व तेल के अलावा ) डालकर अच्छी तरह चलाइए .
३ . कुकर बंद कीजिए . तेज़ आंच पर पूर्ण प्रेशर आने दीजिए . कुकर को तुरन्त आंच से उतारिए . वेट वेट को थोड़ा सा ऊपर उठाकर भाप निकालिए . कुकर खोलिए .
4 . नारियल का पेस्ट व कढ़ी पत्ता डालकर अच्छी तरह मिलाइए .
5 . कुकर को सब्जियों के साथ तेज़ आंच पर रखिए . जब वह खौलने लगे तो आंच कम कर लगभग २ मिनट तक सिमसिमाने दीजिए .
6 . अवियल को परोसने के डोंगे में डालिए और समतल रूप से तेल उंडेल कर गरमागरम परोसिए

About Hindi Recipes

Many times, we felt the same things and decided to start this recipe website, which has detailed guidelines about cooking temperature, heat intensity and cooking time. Each food and beverage recipe mentions tips, variations, serving ideas, and tastes to make cooking a fun activity for foodies.