मुर्ग मुसल्लम बनाने का आसान तरीका | murgh musallam
८ व्यक्तियों के लिए murgh musallam बनाने का तरीका
२. हरी मिर्च, १२ फांके लहसुन तथा आधे अदरक को इकट्ठा पीसकर पेस्ट
बनाइए मुर्गी में गरम मसाला पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक. हल्दी, दही, एक छोटा
चम्मच लाल मिर्च और पेस्ट मिलाकर लगभग आधे घंटे तक रिसने दीजिए.
३. लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची, बादाम, जीरा और धनिया को मिलाकर
एक साथ तवे पर सेक लीजिए |
४. तेल को कड़ाही में लगभग ३मिनट तक गरम कीजिए. प्याज़ और शेष लहसुन
(८ फांक) डालिए प्याज सुनहरा भूरा होने तक तलकर निकालिए. तेल छानकर
कुकर में डालिए और एक तरफ रखिए...
५. तली तथा सेकी हुई सामग्री और शेष अदरक (१० ग्राम) में थोड़ासा पानी
(प्याला) समय-समय पर डालते हुए इकट्ठा पीसकर पेस्ट बनाइए.
६. मुर्गी के टुकड़े निकाल कर दो हिस्सों में बांटिए और रिसा हुआ मसाला अलग
रखिए. कुकर को तेल के साथ तेज आंच पर रखिए मुर्गी के प्रत्येक हिस्से को हल्का
लाल होने तक तलकर निकालिए..
७. कुकर के बचे तेल में पेस्ट डाल कर लगभग २ मिनट तक भूनिए. मुर्गी के टुकड़े
तथा मसाला, टमाटर, शेष लाल मिर्च (१ छोटा चम्मच) व नमक (४ छोटे चम्मच)
डालकर अच्छी तरह से मिलाइए. शेष पानी (१/ प्याला) डालिए.
८. कुकर बंद कीजिए. तेज़ आंच पर पूर्ण प्रेशर आने दीजिए. आंच कम कर ५मिनट
तक पकाइए.
९. कुकर को आंच से नीचे उतारिए और अपने आप ठंडा होन दीजिए.
१०. कुकर खोलिए. हरा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसिए.
८ व्यक्तियों के लिए murgh musallam बनाने का तरीका
सामग्री : १ १/४ कि. ग्राम मुर्गी के टुकड़े
४ हरी मिर्च
२० फांके लहसुन
२० ग्राम अदरक
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
५ छोटे चम्मच नमक
१ छोटा चम्मच हल्दी पिसी हुई
१ प्याला हुआ
२ छोटे च१ १/४ कि. ग्राम मुर्गी के टुकड़े
४ हरी मिर्च
२० फां के लहसुन
२० ग्राम अदरक
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
५ छोटे चम्मच नमक
१ छोटाम्मच लाल मिर्च पिसी हुई
१२ लोंग १२ काली मिर्च के दाने
२ टुकड़े (प्रत्येक२ १/२ - सें.मी.) दालचीनी
८ बड़ी इलायची के दाने
१६ बादाम की गिरी
१छोटा चम्मच जीरा
२ छोटे चम्मच धनिया साबुत
१प्याला वनस्पति तेल
३ बड़े (१/२ कि. ग्राम) प्याज़ बारीक व लम्बे कटे हुए
३. प्याला पानी
३ बड़े (१ /२ कि.ग्राम) टमाटर छीलकर पिसे हुए
२ बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ |
४ हरी मिर्च
२० फांके लहसुन
२० ग्राम अदरक
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
५ छोटे चम्मच नमक
१ छोटा चम्मच हल्दी पिसी हुई
१ प्याला हुआ
२ छोटे च१ १/४ कि. ग्राम मुर्गी के टुकड़े
४ हरी मिर्च
२० फां के लहसुन
२० ग्राम अदरक
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
५ छोटे चम्मच नमक
१ छोटाम्मच लाल मिर्च पिसी हुई
१२ लोंग १२ काली मिर्च के दाने
२ टुकड़े (प्रत्येक२ १/२ - सें.मी.) दालचीनी
८ बड़ी इलायची के दाने
१६ बादाम की गिरी
१छोटा चम्मच जीरा
२ छोटे चम्मच धनिया साबुत
१प्याला वनस्पति तेल
३ बड़े (१/२ कि. ग्राम) प्याज़ बारीक व लम्बे कटे हुए
३. प्याला पानी
३ बड़े (१ /२ कि.ग्राम) टमाटर छीलकर पिसे हुए
२ बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ |
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| मुर्ग मुसल्लम बनाने का आसान तरीका | murgh musallam |
murgh musallam बनाने की विधि :
१. मुर्गी के टुकड़ों को कांटे से चुभो लीजिए.
२. हरी मिर्च, १२ फांके लहसुन तथा आधे अदरक को इकट्ठा पीसकर पेस्ट
बनाइए मुर्गी में गरम मसाला पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक. हल्दी, दही, एक छोटा
चम्मच लाल मिर्च और पेस्ट मिलाकर लगभग आधे घंटे तक रिसने दीजिए.
३. लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची, बादाम, जीरा और धनिया को मिलाकर
एक साथ तवे पर सेक लीजिए |
४. तेल को कड़ाही में लगभग ३मिनट तक गरम कीजिए. प्याज़ और शेष लहसुन
(८ फांक) डालिए प्याज सुनहरा भूरा होने तक तलकर निकालिए. तेल छानकर
कुकर में डालिए और एक तरफ रखिए...
५. तली तथा सेकी हुई सामग्री और शेष अदरक (१० ग्राम) में थोड़ासा पानी
(प्याला) समय-समय पर डालते हुए इकट्ठा पीसकर पेस्ट बनाइए.
६. मुर्गी के टुकड़े निकाल कर दो हिस्सों में बांटिए और रिसा हुआ मसाला अलग
रखिए. कुकर को तेल के साथ तेज आंच पर रखिए मुर्गी के प्रत्येक हिस्से को हल्का
लाल होने तक तलकर निकालिए..
७. कुकर के बचे तेल में पेस्ट डाल कर लगभग २ मिनट तक भूनिए. मुर्गी के टुकड़े
तथा मसाला, टमाटर, शेष लाल मिर्च (१ छोटा चम्मच) व नमक (४ छोटे चम्मच)
डालकर अच्छी तरह से मिलाइए. शेष पानी (१/ प्याला) डालिए.
८. कुकर बंद कीजिए. तेज़ आंच पर पूर्ण प्रेशर आने दीजिए. आंच कम कर ५मिनट
तक पकाइए.
९. कुकर को आंच से नीचे उतारिए और अपने आप ठंडा होन दीजिए.
१०. कुकर खोलिए. हरा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसिए.
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